肠炎是生活中常见的一种肠胃疾病，它可以分为急性肠炎和慢性肠炎两种，对患者的健康威胁非常大，食用不洁食物是它的诱因之一，出现肠炎症状要及时治疗，那肠炎的症状都有哪些呢？
1、急性肠炎
其病理表现为胃肠道粘膜的充血、水肿、粘液分泌增多，有时伴有出血及糜烂。在我国以夏、秋两季发病率较高，无性别差异，一般潜伏期为12―36小时。恶心、呕吐、腹泻是急性胃肠炎的主要症状。严重的腹泻体内大量水分流失，容易引起脱水，需要及时补充体液，一般要补充盐水和糖水，预防电解质紊乱。饮食要清淡，通常在下痢或呕吐平息后的数小时到一天内，你便可以开始进食，但需慢慢来，因为受过伤害的胃现在仍虚弱。先从易消化的食物开始。可以吃些麦片、稀粥、布丁、饼干或高汤。避免高纤、辣味、酸性、油腻、多糖、乳品等食物，以免刺激胃。
2、慢性肠炎
其病因可为细菌、霉菌、病毒、原虫等微生物感染，亦可为过敏、变态反应等原因所致。临床表现为长期慢性、或反复发作的腹痛、腹泻及消化不良等症，重者可有粘液便或水样便。腹泻程度轻重不一，轻者每日排便3～4次，或腹泻便秘交替出现;重者可每1～2小时一次，甚至出现大便失禁。慢性肠炎应及时做肠镜检查，在医生的指导下运用药物治疗，调整不良饮食习惯，不吃生冷、坚硬食物，戒酒，避免辛辣刺激的调味品。