牛肉鱼的做法大全家常
2023-09-10
来源：易榕旅网
主料:
牛肉200克
辅料:
银耳2朵
鸡蛋1个
胡萝卜50克
大葱1根
淀粉1勺
生姜粉1.5克
白胡椒粉1.5克
食用盐适量
鸡精1.5克
香莱1根
植物油适量
香油几滴
烹饪步骤：
1· 把牛里脊肉绞碎，放到容器里添凉水浸泡数分钟，用漏勺控去血水，然后将牛肉再添入搅肉机、同时加入胡萝卜、鸡蛋、淀粉、生姜粉、草果粉、白胡椒粉、大葱、料酒、鸡精、食用盐和几点滴香油，打开绞肉机把所有食材搅拌均匀。
2· 勺子里放上泡好的银耳做尾巴，勺子上要沫油以防粘。
3· 在抹好油的勺子里添满牛肉馅，用黑枸杞装饰一个眼睛。
4· 蒸锅里辅上锡纸，戴一次性手套，把做好的鱼一个一个用手推入到锡纸上。然后开火蒸15分钟出锅摆盘。
牛肉鱼的做法大全家常
鱼柳提前放入冰箱冷藏室解冻，取出鱼块并切片，使用酸菜鱼调料包内的粉末包以及2勺料酒进行腌制，调料包可以腌制2-3斤的鱼，本次鱼肉约1斤，因此放入了半包左右即可。
切少量牛肉，加少量料酒、胡椒粉和生粉腌制备用，或者直接用腌鱼的料包也可以。牛肉主要是用来提一下酸汤里味道的层次，喜欢吃牛肉的朋友也可以多放一点，酸汤肥牛
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