为什么奶粉比牛奶含磷高
2023-09-10
来源：易榕旅网
牛奶是大牛分泌喂小牛的天然食物，含有较高成分的磷会影响钙的吸收。另外，铁质和不饱和脂肪酸不足，奶酪蛋白分子大，胃酸容易凝结，不利于胃肠，不易消化吸收。奶粉中减少了牛奶中部分芝士蛋白，增加了乳清蛋白，去除了大部分饱和脂肪酸，加入了不饱和酸、乳糖、维生素、氨基酸等成分，营养丰富，易消化。
为什么奶粉比牛奶含磷高
牛奶中磷元素的含量高，牛奶中磷的含量：93；奶粉中磷的含量：883；磷对人体的作用：1、构成骨骼和牙齿的原料。人体骨磷为600～900克，是钙量的一半，是人体总磷量的80%～85%。2、细胞构成成分。细胞内磷大部分是有机磷，是核酸、蛋白质、磷脂等细胞组成成分。3、储存能量。体内产生能反应中释放的能量以高能磷酸键的形式储存于三磷腺苷及磷酸肌酸分子中。
而乳品中含氮高（主要是蛋白类的），磷为细胞膜的重要成分，初乳中常常含有体细胞，但含量有限，乳制品中含磷的量是很少的。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
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