食材:牛腩,西红柿,土豆
做法:1.牛腩切大块,放水里泡出血水
2、西红柿用热水烫一下,去皮,一半切丁,一半切块
3、牛腩冷水下锅,焯水,用温水洗净
4、锅里放油,放入番茄丁和番茄沙司(番茄膏效果更好),炒出红汤,放入葱姜,八角,香叶2片,草果2个,放入牛腩,加生抽,蚝油,老抽翻炒上色
5、多加点水,加冰糖4粒,胡椒粉闷2个小时(放入高压锅28分钟也可,不过还是炖的好吃),再加入土豆和西红柿煮15分钟
西红柿牛腩最正宗的做法
食材:牛腩500g、番茄2个、洋葱半个、八角3个、香叶3片、冰糖3颗番茄酱2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、葱2根、姜3片、料酒2勺。
做法:
1、牛腩洗净泡水一小时,然后将泡好的牛腩冷水放入锅中,加2片姜、一勺料酒进行焯水,把浮沫撇掉后,牛腩捞出来备用。
2、热锅冷油放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味,然后放入牛腩翻炒,再加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右。
3、加入超过牛肉的开水和打好结的葱,盖上锅盖等待沸腾。
4、将沸腾的牛腩连汤一起倒入电饭锅中,开启煮饭键
4、煮牛肉的时候可以来炒番茄啦,将番茄放入沸水锅中略煮,等待皮破裂,然后把皮扒下,切成小块放入锅中进行翻炒。
5、番茄炒出红油后加入2勺番茄酱,然后将炒好的番茄倒入电饭煲中,顺便把八角、葱、香叶捞出来,加3块冰糖进去,如果觉得水少可以再加些开水,焖煮45分钟既可。