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西红柿牛腩最正宗的做法

2023-09-09 来源:易榕旅网

食材:牛腩,西红柿,土豆

做法:1.牛腩切大块,放水里泡出血水

2、西红柿用热水烫一下,去皮,一半切丁,一半切块

3、牛腩冷水下锅,焯水,用温水洗净

4、锅里放油,放入番茄丁和番茄沙司(番茄膏效果更好),炒出红汤,放入葱姜,八角,香叶2片,草果2个,放入牛腩,加生抽,蚝油,老抽翻炒上色

5、多加点水,加冰糖4粒,胡椒粉闷2个小时(放入高压锅28分钟也可,不过还是炖的好吃),再加入土豆和西红柿煮15分钟

西红柿牛腩最正宗的做法

食材:牛腩500g、番茄2个、洋葱半个、八角3个、香叶3片、冰糖3颗番茄酱2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、葱2根、姜3片、料酒2勺。

做法:

1、牛腩洗净泡水一小时,然后将泡好的牛腩冷水放入锅中,加2片姜、一勺料酒进行焯水,把浮沫撇掉后,牛腩捞出来备用。

2、热锅冷油放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味,然后放入牛腩翻炒,再加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右。

3、加入超过牛肉的开水和打好结的葱,盖上锅盖等待沸腾。

4、将沸腾的牛腩连汤一起倒入电饭锅中,开启煮饭键

4、煮牛肉的时候可以来炒番茄啦,将番茄放入沸水锅中略煮,等待皮破裂,然后把皮扒下,切成小块放入锅中进行翻炒。

5、番茄炒出红油后加入2勺番茄酱,然后将炒好的番茄倒入电饭煲中,顺便把八角、葱、香叶捞出来,加3块冰糖进去,如果觉得水少可以再加些开水,焖煮45分钟既可。

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