一般建议使用铁棍山药。
铁棍山药中含有较多的蛋白质、氨基酸、淀粉、纤维素、多糖、维生素和矿物质,食用后不仅可以为人体补充多种营养元素,而且还能起到补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用,因此铁棍山药的营养价值和药用价值都是比较高的。
而且铁棍山药煮熟之后吃起来口感也是十分软糯好吃的,加在粥里面还可以增加粥的稠度,因此在熬山药粥的时候建议可以使用铁棍山药。