莜面含麸质吗
2023-09-10
来源：易榕旅网
含的
莜面不是全麦面粉，莜面是莜麦加工制成的面粉，也叫裸燕麦面，莜麦粉营养价值极高，含钙，磷，铁，核黄素等多种人体所需营养元素，还含有一种特殊物质——亚油酸，它能提高人体的新陈代谢能够抗衰老。
而全麦面粉是全粒小麦磨制而成，保有胚乳、麸皮及胚芽等成分，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感比一般面粉粗糙，麦香浓郁，不含脂肪，热量低，含有多种维生素，更适合肥胖人士食用。
莜面含麸质吗
含的。莜面富含碳水化合物，煮熟后莜面热量会变得很低。莜面内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的含量比小麦低。莜面主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。莜面中含有类似荷尔蒙的物质、有兴奋和麻醉剂的作用。
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