五大食用调和油的特性大PK

摘要：中国人十分重视吃，俗话说民以食为天，足可以说明中国人对吃的讲究。但是你知道下一句是什么吗？相信聪明的你早就已经猜出答案了！那就是食以味为先。为了调味，先不说油盐酱醋茶，但是中国的调味品痼疾就能多到让外国人咋舌。在众多调味品种，食用油可是十分重要的。我们常见的有芝麻油、花生油、菜籽油、麻油等等。下面一起来看看五大食用油的特性对比吧！

五大食用调和油的特性大PK

1、大豆油

大豆油一般东北地区的人食用的比较多，因为东北本身就生产大豆。大豆油因为是从豆子里冷榨的，会有一些生豆的腥气味。在烹制的时候一定要经高温，油彻底热了再放菜，炒出来的菜才够香。

同时因为大豆中含有丰富的大豆异黄酮类物质，长期食用大豆油，更年期的症状会减轻，所以说大豆油当然也包括大豆制品对女性是非常好的一种食物。

2、花生油

花生油也比较大众。花生油是花生压榨出来的油脂，很香，很容易被人体消化吸收，而且用它来做菜，煎制食物也都非常的美味。同时，花生里的营养成分比较齐全。

但是花生容易发霉，发霉后会产生一种不可逆的毒素——黄曲霉菌毒素，一旦人体食用过量就很容易中毒。因此我们无法保证花生油的制作过程是否有个别发霉的花生。所以我们可以食用花生油，但是不建议只是食用花生油。家里可以再购买一些其他油混合食用。

3、玉米油

玉米油没有花生油的营养素含量齐全，但是它是从玉米胚芽中提取的油脂，同样有很好的作用。玉米里含有丰富的尼克酸，与加碘的食物一起烹饪，可以防止人体碘的缺乏。但玉米油与花生油有同样的问题，就是它如果在玉米的储存期受潮发霉的话，同样也会产生黄曲霉菌。

4、葵花籽油

葵花籽油一直被誉为保护心脏的植物油，有它的道理，因为它里面含有丰富的生育酚即维生素E，也含有丰富的亚油酸，能够保护人的心血管，可以降低胆固醇，有利于人体的吸收，非常健康，气味也很芬芳。

5、香油

香油是以芝麻为原料的，芝麻浑身是宝，不仅维生素E含量丰富，还具有丰富的营养物质。滋润皮肤，延缓衰老，但是最好凉拌食用，以免高温破坏它的营养成分。

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