很多人都认为土豆富含淀粉和糖，会容易发胖。特别是看到了用土豆片制成的薯片和用土豆条制成的薯条中，含有那么多的脂肪和热量的时候，对于土豆减肥都很质疑。那么吃土豆究竟能不能减肥啊？会不会越吃越胖而根本就瘦不下来？其实只要掌握饮食上的诀窍，你当然可以越吃越瘦的。
土豆是理想的减肥食品，丰富的膳食纤维增强了人体的饱腹感，会让你不想吃太多东西，减少大量食物的摄入，而且土豆中的淀粉属于碳水化合物，在日常的生活中会被身体转化成能量消耗掉，所以，如果是合理的吃法是不会发胖的。但是一定要注意，吃土豆减肥要把土豆做主食来食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆饼。
土豆几乎能满足人体每天需要的所有因素，每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到所需要的全部营养素，所以，土豆在减肥的同时，还能保证健康。但是吃土豆的有一个缺点就是上厕所次数多，因为土豆里含水量大，百分之七十都是水，只有百分之二十是淀粉，好处就是它减掉的是脂肪而不是水。