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视频播放南雄油豆腐的制作过程

2023-09-23 来源:易榕旅网

用料:豆腐8块、猪肉馅100g、虾仁10g、朝天椒2个、小葱2棵、姜末5g、大蒜2瓣、酱油15ml 、料酒10ml、 白糖5g、干淀粉5g、水淀粉15ml、盐少许油适量

做法:

1、虾仁用温水泡软,洗净后切碎,大蒜、朝天椒切碎,葱花洗净切碎

2、把猪肉馅放入碗中,加入虾仁,料酒、盐、干淀粉,顺时针搅打上劲

3、豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中小吃的做法

4、加热炒锅中的油,放入豆腐,用中小火慢煎至金黄色,翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色,捞出沥油备用

5、锅里留少量余油,下姜蒜末爆香,加入少量的清水烧开,放入煎好的豆腐,调入酱油、白糖、盐用中火煮开,转小火焖煮3分钟,让豆腐充分吸收酱汁,最后用水淀粉勾芡,撒入香葱末即可。

视频播放南雄油豆腐的制作过程

材料:豆腐半斤、葱三棵、猪油一大匙、淀粉一大匙、盐适量、味精适量。

做法:1、将豆腐切成丁,葱切碎,淀粉里加适量水兑成水淀粉

2、在沸水中放一匙盐,将豆腐丁过沸水去豆腥味,捞出后放在清水中

3、在锅中放入猪油烧至三成热

4、将豆腐丁沥干水放入锅中,再放适量盐、味精、半杯汤或水烧五分钟左右至入味

5、用水淀粉勾芡翻匀,再放入一半的葱碎、味精翻匀

6、起锅装盘即可。

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