如何使用真空封口机

摘要：真空封装机是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序的机械。真空封装机具有除氧保质、抑制微生物生长、真空充气封口等作用。使用真空封装机时只需将装好物品的塑料袋插入抽气嘴根部位置，等待真空泵抽取即可，使用时要注意不要用手触碰机器、不要让机器靠近火源等事项。下面我们一起来了解一下真空封装机的作用吧！

一、真空封装机有什么用

1、真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）

2、真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。

3、真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

4、另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

5、真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。

二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

二、如何使用真空封装机

1、把开锁扣往里按打开盖锁，待压条弹起后打开盖锁（不可强行打开以免损坏盖锁）；

2、接通220V电源，将抽气嘴拉出并卡到位；

3、将装好物品的塑料袋平稳的插入抽气嘴根部位置，展平袋口尽量不要有褶皱现象（袋子里物品装入量不超过袋子容量的3/4为宜，袋内被封物应靠近气嘴）；

4、按“+、-”方向可调整拨码开关进行设定封口时间（按袋子厚薄度决定）；

5、将盖锁放下并接通电源，真空泵开始自动抽真空，当真空度达到被封物品要求时用双手均匀按下封口长条按键左右两端，稍加用力并保持到设定时间（此时抽气泵自动停止工作，抽气嘴自动收回，热封指示灯闪烁，封口倒计时开始）；

6、当热封指示灯停止闪烁，蜂鸣一声后表示封口完成，机器自动切断电源；

7、打开盖锁取出封装物，真空热封工作完成（如操作过程中没掌握好导致封口效果不理想，可重复上面过程重新再封一次）；

8、只是封口用时，接通电源开关直接按长条按键左右两端即可。

三、真空封装机注意事项

1、请勿用手触摸高温布以免被烫伤；

2、使用中切勿靠近易燃易爆物品，请勿靠近火源，高温布请勿靠近湿度大的物品；

3、机器摆放要平整以免机器摔破或砸伤人员。

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