通常使用白萝卜炖牛肉较好吃。白萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,能避免吃太多。白萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力;其含有的芥子油可粗纤维能促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。白萝卜炖牛肉的做法步骤:
把牛肉切块状,白萝卜去皮切块;姜切片,葱和香菜切成小段;锅中烧开水放入牛肉块焯去血水,捞出过凉水冲洗干净备用;锅中放适量油,烧至五成热,放入姜片、葱段和红干椒爆出香味;放入牛肉翻炒变色,调入适量的生抽和料酒翻炒均匀;加温水没过牛肉,放入八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右;放入白萝卜继续炖煮15至20分钟,放入适量的盐和鸡精,撒香菜末即可出锅。
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