狗肉含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素PP等，及激素、酶等生物活性物质。
狗肉具有温补脾胃，补肾助阳，轻身益气，祛寒壮阳之功效。主治五脏虚损、气虚失眠、肾虚阳痿、遗精遗尿、腰膝冷痛、老年耳聋等症。
狗肉为冬季常用的滋补食品， 营养丰富，食之有御寒作用。现代研究表明， 狗肉除含蛋白质、脂肪、灰分、维生素外， 尚含嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分，其营养作用与牛肉类似。另外， 狗肉能增添热量， 对恢复人体健康颇有助益。
狗肉与鲤鱼不宜同食：鲤鱼气味甘平、利水下气，除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食，不仅二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质，所以不宜共食，更不宜同烹。
狗肉与茶不能同食：狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。
狗肉与葱不宜同食：狗肉为人们喜爱的肉食之一，其中狗肉煲甚是闻名。而且，多数人都喜欢在烹调狗肉的时候配以葱作调料，其实，这很不恰当。狗肉性热，具有温补脾胃、补肾助阳、轻身益气、祛寒壮阳之功效；葱性辛温发散，利窍通阳。如将二者配在一起食用，益增火热，有鼻出血症状的人更应特别注意。
狗肉与大蒜不宜同食：大蒜辛温有小毒，温中、下气、杀菌、消谷。新鲜大蒜中，有大蒜氨酸，是一种含硫氨基酸，经大蒜酶分解大蒜辣素，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，尤其是对于火热阳盛体质的人更应忌食。李时珍在《本草纲目》中有“狗肉同蒜食，损人”的记载，香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》中，也明确指出狗肉与大蒜相克。
狗肉与姜不能同食：同食会发生不良生化反应，引起腹痛。
狗肉与绿豆不能同食：同食会胀破肚皮，吃空心菜三两棵可以治愈。
狗肉与狗肾不能同食：同食会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。
狗肉与胡桃相克：二者均为大热食物。同食令人口干舌燥。
狗肉与田龟相克：狗肉、田龟均为大热食物， 食之令人上火。
狗肉与猪肝相克：狗肉、猪肝均为热性食物， 同食易上火。
狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮， 吃空心菜三两颗可以治愈。
杏仁与狗肉相克：服用杏仁时， 不宜进食狗肉， 同食会产生对身体有害的物质。
鳝鱼与狗肉相克：在《本草纲目》中记载: “ 鳝鱼不可合犬肉犬血食之。” 狗肉、狗血， 都有温热动火、助阳之性， 黄鳝甘而大温， 同时， 古人还认为“ 黄鳝性热能补， 时行病后食之， 多复”。即指能使旧病复发。同时， 古人还认为二者同食， 温热助火作用更强， 不利于常人。且黄鳝有腥气， 更不能与狗肉同煮。
肝炎患者忌食狗肉：肝炎患者吃了狗肉会使病情加重。另外， 鸽肉等食物对于肝炎患者来说也不宜吃， 这已被临床所证明。
脑血管病患者忌食狗肉：狗肉是营养丰富的佳品， 而且别有风味， 但并非人人皆宜食用。脑血管患者食用狗肉就对身体有害。因为脑血管患者一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强， 食后会促使血压升高， 甚至导致脑血管破裂出血。因此， 脑血管病人不宜吃狗肉。此外， 心脏病、高血压病、卒中后遗症等均忌吃狗肉。
咯血病患者忌食狗肉：狗肉性温助热， 为温补助阳食物， 咯血患者不宜食用。
痢疾患者忌食狗肉：狗肉为温补性食物， 急性痢疾者切勿服食， 以免助长大肠湿热之邪， 加剧病情。
麻疹患者忌食狗肉：狗肉性温， 食后易“ 发热动火，生痰发渴”。《本草纲目》中说: “ 热病后食之， 杀人。” 所以麻疹患者不宜食用狗肉。
口疮患者忌食狗肉：狗肉性温， 味甘， 是为温补食品， 多食极易“ 发热动火”。口疮患者食用后， 助长内火， 加重病情。
胡萝卜+狗肉：胡萝卜含有丰富的营养成分， 而狗肉味甘、咸、酸， 性温， 具有重要的医疗作用， 不但宜脾，而且壮阳， 滋补力较强。据《本草纲目》载: 狗肉有“安五脏， 轻身益气， 益肾补胃， 暖腰膝， 壮力气， 补五劳七伤， 补血脉” 等功效。《普济方》中说狗肉对“ 久病大虚者， 服之轻身， 益气力”。因此， 胡萝卜与狗肉相配， 则能补脾胃， 益肾助阳。特别适宜于胃寒喜暖、消化不良、肾虚阳痿等病人食用。
狗肉+黑豆和茯苓：狗肉安五脏， 暖腰膝， 益肾壮阳。《医林纂要》中说: “ 补肺气，固肾气， 壮营卫， 强腰膝。” 黑豆性味甘、平， 滋补肾气， 疗耳聋耳鸣; 茯苓健脾渗湿， 宁心安神。诸味相合， 共奏益髓壮阳、气血双补之功效。不仅疗肾虚耳聋有佳效， 而且是老年保健之美肴。
狗肉+芝麻：芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之“ 补五内， 益气力，长肌肉， 填髓脑”。《名医别录》谓之“坚筋骨， 明耳目， 耐饥渴， 延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉， 共具补益五脏、填精壮肾之功效。对五脏虚损、阳痿遗精、缺铁性贫血有一定疗效。
狗肉食性温， 味咸、酸， 具有补中益气、温肾助阳、安五脏、暖腰膝、益气力的功能， 属温养强壮食品。适宜年老体弱、腰疼足冷、四肢不温、脾胃气虚、腿软无力、畏寒怕冷、阳气不足、遗尿、败疮( 慢性溃疡) 久不收敛、痔漏久不治愈者， 以及性功能减退所至的遗精、早泄、阳痿不愈者食用。《日华子本草》记载: “补胃气， 壮阳，暖腰膝， 补虚劳， 益气力。” 《本经逢原》记载: “犬肉， 下元虚人，食之最宜。败疮稀水收敛， 日啖狗肉最佳。痔漏人岁久不愈， 日食自瘥。”