一日三餐是每个人一天的生活“标配”，即使你正减肥，可能也只是省掉了晚餐，而中午的这顿饭是起到了承上启下作用的，既补充了早上半天的能量消耗，又为下午漫长的半天提供热能。中午的饭食往往比较丰盛，也是最容易吃多了的一餐。如何才能既吃得好，又不会增肥呢？
俗话说：“春天不减肥，夏天徒伤悲。”眼看天气渐暖，很多人都看着自己一冬天“养”起来的肥肉一筹莫展，对于中午这顿“大餐”，总是有一些畏惧心理的。其实，掌握了技巧，午餐也可以越吃越瘦。
吃午饭应遵循一定的顺序
第一步：吃蔬菜
蔬菜是一种热量很低，但营养十分丰富的食物，感到饥饿时，一定要先吃热量低的食物，增加饱腹感，才能控制好接下来的进食量，并限制热量的摄入。蔬菜的种类很多，五颜六色的食物很容易让人产生食欲，可以很好地满足味蕾和几乎清空的肠胃。
当然，蔬菜的烹饪方式要注意，不要用太多的油和盐，以确保口味的清淡。此外，先吃蔬菜，也可以防止接下来的食物被迅速吸收。
第二步：喝汤
如果正在减肥，喝汤一定要喝清汤，肉汤要少喝，最好不喝。在吃硬的食物之前喝汤是有很多好处的。可以先润滑一下消化道，以防接下来的米饭或是硬的食物刺激到消化道的粘膜。
当我们先吃进去一些蔬菜后，喝点汤可以将食物进行稀释和搅拌，从而帮助肠胃的工作，更好地吸收食物的营养。有专家指出，这时候喝汤，可以减少食道和胃部炎症的发病率。
但是要注意的是，不要用汤去泡米饭或馒头吃，这样对消化是很不利的，时间久了，容易引起胃部疾病。
第三步：吃荤菜
吃了蔬菜，喝了汤，不少人已经基本扫除了饥饿的感觉。有些人会觉得，减肥就是要吃素，荤菜碰不得。其实，荤菜有荤菜的营养，即使是减肥，也不能将它们完全剔除在外，以防对身体产生负面影响，如内分泌失调等。
肉类一般都含有高蛋白，蛋白质也是人体必需的营养成分，是能量的主要来源。我们在吃肉类食物的时候，可以适当地少吃一些，那种油炸的肉食最好就不吃了，不仅热量高，而且还会产生致癌物，可以用蒸或是炖的方法来烹饪肉食。
此外，吃肉也不一定非要吃猪肉这样热量很高的肉类，相比之下，牛肉的热量要低一些。热量最低的当属鱼肉，减肥人士不妨多吃些鱼肉，不仅没什么脂肪，蛋白质含量还很高，还可以健脑。
第四步：吃主食
不管你的主食是米饭还是馒头，它们都是淀粉类食物，很容易使血糖上升。此外，每餐一开始就吃一碗饭，或一个馒头很容易就忽视了菜的食用量。因此，前几步只吃菜，到了最后一步吃主食时，已经完全感觉不到饿了，可以减少主食的摄入。
为了减少热量的摄入，我们平时还可以把常吃的白米饭换成糙米饭等，白面馒头换成荞麦馒头等。粗粮不仅营养丰富，还可以促进新陈代谢，防止毒素堆积，对身体非常有益。
如果吃到最后一步，已经感觉很撑了，也可以暂时不吃主食，千万不要吃到撑的程度。下次再吃饭的时候就可以自行调节，比如蔬菜或是肉类相对少吃一些，汤少喝几口，给胃腾出地方来摄入主食。因为不吃主食，下午又会很快就感觉到饿，于是吃零食或是晚上吃得更多，就会使减肥功亏一篑。
结语：对于中国人来说，一日三餐里，就数午餐最丰盛，吃得最正式了。午餐作为一天中的正餐，有着非常重要的意义，理应吃得更多。但是，吃得多就会有另一个烦恼，那就是容易发胖。其实，吃饭也是要讲求技巧的。按照一定的顺序吃，就可以有效减少热量的摄入，既吃得饱，又吃得好，还能在无形中达到减肥的目的。