熬鸡汤加什么调料
1.老姜是炖鸡汤中常用的调料之一，它能很好地去腥增香，使鸡肉更加鲜美无腥味。相比普通的葱姜和料酒，老姜的去腥效果更好，同时还能为鸡汤增加浓香。因此，在炖鸡汤时，加入适量的老姜能够达到更好的去腥增香的效果，让汤更加美味可口。2.枸杞是一味很好的中药，在炖鸡汤时放入一小把干枸杞，既可以提升鸡汤的档次，枸杞本身活血补气的功效也可以同鸡汤一起发挥出来。枸杞含有营养成分，具有抗氧化、清除自由基、抗衰老的功效，放一些枸杞可以起到美容养颜、养肝明目的功效。同时，鸡汤放枸杞还能增加汤的甜度，增加营养，具有滋补保健作用。3.人参是一种名贵的补气中药，对于身体虚弱需要多多补气补充营养的人来说，适量的放入一些人参，效果会更加的明显。中国人讲究虚不受补，人参的量很有讲究，要咨询专家才可以使用，切不可擅自乱放。此外，人参还可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。在秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法，柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。4.黄芪是一种具有补气养血、利水消肿功效的中药材。在炖鸡汤时加入黄芪可以增强人体免疫力、保护肝脏等。黄芪性微温、味甘，有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌的功效。将黄芪与鸡同炖，能够增强鸡的补气功效，有滋阴壮阳、养血补气的作用，适合身体虚弱的男性女性食用。但需要注意的是，感冒发热、阴虚阳亢、脾胃湿热者不宜食用。5.老抽是一种常见的调味料，与生抽相比，老抽中添加了焦糖色，主要用于给食材上色。在炖鸡肉时，如果加入老抽，会使鸡汤的颜色发生改变，变得黑乎乎的一锅汤。此外，老抽加多了或煮的时间过长，会使汤变得发苦。因此，炖鸡肉时无需给鸡肉着色，完全不需要放老抽。6.党参是一种具有丰富营养物质的中药材，具有生津养血、健脾益肺的功效。在炖鸡汤时加入党参可以缓解气短乏力、肺虚咳喘等症状。党参性平、味甘，有补中益气、健脾益胃的功效。因此，将党参加入鸡汤中，不仅可以增加汤的营养价值，还可以起到补气血的作用，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。7.白糖是鸡汤中必不可少的调料之一。白糖的加入可以提升鸡汤的鲜味，使其更加美味可口。尤其是对于喜欢使用鸡精和味精的人来说，加入适量的白糖可以中和鸡精和味精的苦味，使汤更加鲜美。因此，白糖是制作鸡汤时不可或缺的调料之一。
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炖鸡汤用什么调味料
1，清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
2，灵芝鸡汤
材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净，出水，备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
3，乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
4，乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
5，五彩乌鸡丝
原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。