正宗土鸡怎么炖好吃
根据搜索结果提供了一份制作炖土鸡的详细步骤，需要注意的是，要先将土鸡清洗干净，焯水去除浮沫和胸肺，然后再用姜片、葱结、白酒等佐料慢炖两小时左右，最后加入适量盐调味即可。也介绍了清炖土鸡的做法，以大葱、蒜、姜、枸杞、料酒、酱油等为辅料，口味鲜香。还提到了另一种做法，即先将土鸡肉腌制入味，再炸一下，最后炖汤喝，放上点小油菜解腻。总之，炖土鸡的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行尝试。清炖家常炖土鸡的做法如下1. 准备土鸡，清洗干净，用火烧净浮毛。2. 将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。3. 冷水下锅，放葱段、姜片、白酒，大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。4. 将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。5. 撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。6. 放入适量咸盐，再次撇净鸡油。7. 成品即可享用。注意，焯鸡块的水留着备用。红烧家常炖土鸡的做法如下1. 准备食材。需要土鸡、姜蒜、八角、冰糖等。2. 处理鸡块。将土鸡剁成小块，鸡肫切成薄片，鸡腿可以划上几道口子，容易入味。3. 炒制。锅中倒入适量的油，加入花椒粒煸出麻香味，再加入葱结、干红辣椒段和姜片煸香，倒入剁好的鸡块，调入一勺猪油，大火翻炒均匀，炒到鸡肉色发白。4. 调味。调入适量的老抽，大火翻炒均匀，再倒入一汤碗的热水，大火烧开，鸡肉块连同汤卤一起转入砂锅中，大火烧开再转小火慢炖，炖1.5小时，直到鸡肉软烂。5. 收汁。倒入一勺鸡粉，一勺盐，小火焖煮10分钟，大火收汁。制作辣味家常炖土鸡的步骤如下1. 准备食材。将土鸡切块，清洗净内脏和血水，清洗干净后用温水浸泡2小时，期间换水几次，沥干水分。2. 烹饪过程。锅加热放入食用油，快速翻炒鸡块水分，放入甜面酱快速翻炒均匀，然后加入料酒、酱油继续翻炒均匀，最后将所有调料放入，翻炒均匀，大火加热，放入适量食盐，中火炖煮80至90分钟。3. 调味。将姜蒜汁、专用红酱油、保宁香醋、芝麻酱及自制熟油辣椒对成味汁，均匀地淋在鸡条上，撒上葱花、熟芝麻、酥花生仁和葱丝即成。注意，自制熟油辣椒是选用优质的印度海椒、贵州小尖椒、重庆产石柱红椒以及花椒，分别入炒锅用小火炕干至香，盛出晾凉后，用土砂钵舂制成粗细均匀的辣椒面，然后加上。
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怎样炖鸡汤好吃
炖鸡汤好吃又简单的做法如下
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分