根据搜索
结果提供 了一份制 作炖土鸡 的详细步 骤,需要 注意的是 ,要先将 土鸡清洗 干净,焯 水去除浮 沫和胸肺 ,然后再 用姜片、 葱结、白 酒等佐料 慢炖两小 时左右, 最后加入 适量盐调 味即可。 也介绍了 清炖土鸡 的做法, 以大葱、 蒜、姜、 枸杞、料 酒、酱油 等为辅料 ,口味鲜 香。还提 到了另一 种做法, 即先将土 鸡肉腌制 入味,再 炸一下, 最后炖汤 喝,放上 点小油菜 解腻。总 之,炖土 鸡的做法 有很多种 ,可以根 据自己的 口味和喜 好进行尝 试。清炖 家常炖土 鸡的做法 如下1. 准备土 鸡,清洗 干净,用 火烧净浮 毛。2. 将鸡剁 成大块, 抠掉胸肺 ,再次清 洗干净。 3. 冷 水下锅, 放葱段、 姜片、白 酒,大火 烧开后改 小火,从 滚头上将 鸡肉逐块 捞出来。 4. 将 捞出来的 鸡肉冲洗 干净,放 入另一口 锅中,加 足开水, 放姜片、 葱结。5 . 撇去 浮沫、鸡 油,小火 慢炖两小 时左右。 6. 放 入适量咸 盐,再次 撇净鸡油 。7. 成品即可 享用。注 意,焯鸡 块的水留 着备用。 红烧家常 炖土鸡的 做法如下 1. 准 备食材。 需要土鸡 、姜蒜、 八角、冰 糖等。2 . 处理 鸡块。将 土鸡剁成 小块,鸡 肫切成薄 片,鸡腿 可以划上 几道口子 ,容易入 味。3. 炒制。 锅中倒入 适量的油 ,加入花 椒粒煸出 麻香味, 再加入葱 结、干红 辣椒段和 姜片煸香 ,倒入剁 好的鸡块 ,调入一 勺猪油, 大火翻炒 均匀,炒 到鸡肉色 发白。4 . 调味 。调入适 量的老抽 ,大火翻 炒均匀, 再倒入一 汤碗的热 水,大火 烧开,鸡 肉块连同 汤卤一起 转入砂锅 中,大火 烧开再转 小火慢炖 ,炖1. 5小时, 直到鸡肉 软烂。5 . 收汁 。倒入一 勺鸡粉, 一勺盐, 小火焖煮 10分钟 ,大火收 汁。制作 辣味家常 炖土鸡的 步骤如下 1. 准 备食材。 将土鸡切 块,清洗 净内脏和 血水,清 洗干净后 用温水浸 泡2小时 ,期间换 水几次, 沥干水分 。2. 烹饪过程 。锅加热 放入食用 油,快速 翻炒鸡块 水分,放 入甜面酱 快速翻炒 均匀,然 后加入料 酒、酱油 继续翻炒 均匀,最 后将所有 调料放入 ,翻炒均 匀,大火 加热,放 入适量食 盐,中火 炖煮80 至90分 钟。3. 调味。 将姜蒜汁 、专用红 酱油、保 宁香醋、 芝麻酱及 自制熟油 辣椒对成 味汁,均 匀地淋在 鸡条上, 撒上葱花 、熟芝麻 、酥花生 仁和葱丝 即成。注 意,自制 熟油辣椒 是选用优 质的印度 海椒、贵 州小尖椒 、重庆产 石柱红椒 以及花椒 ,分别入 炒锅用小 火炕干至 香,盛出 晾凉后, 用土砂钵 舂制成粗 细均匀的 辣椒面, 然后加上 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
怎样炖土鸡汤好喝
做法一
食材准备
皇宫速食三黄鸡、姜
清炖鸡
制作步骤
1、鸡肉切成块,稍微用开水焯一下;
2、然后扔砂锅里,加上几片姜,一小碗水,大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过
清炖鸡
2、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白
清炖鸡
质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
怎样炖土鸡汤好喝
做法一
食材准备
皇宫速食三黄鸡、姜
清炖鸡
制作步骤
1、鸡肉切成块,稍微用开水焯一下;
2、然后扔砂锅里,加上几片姜,一小碗水,大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过
清炖鸡
2、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白
清炖鸡
质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。