制作步骤
准备土豆300克、香菜50克、蒜25克、干辣椒节5克、白醋30克、盐3克、味精2克、色拉油50克。
土豆去皮,切细丝,用清水淘洗多余淀粉备用。
红椒切丝,香菜切段,蒜切片,干辣椒切段备用。
将水倒入锅中,放入土豆丝和红辣椒,用沸水焯水。
待翻炒熟后,装盘即可。
特点:色泽黄绿相间,土豆丝清脆爽口,口味酸、辣、咸、鲜。
酸辣土豆丝制作小窍门:
1.土豆丝要切均匀,且用清水淘洗,炒时才清爽利落。
2.火力宜用旺火,土豆丝口感会清脆。
3.注意防止蒜片、干辣椒焦糊。