制作步骤
把排骨冷水下锅,煮开后捞出排骨,用清水冲洗干净,葱切小段、姜切大片。
勺中放适量油烧热后,下葱姜、排骨翻炒两分钟左右,烹料酒、米醋炒香,加入清水,放老抽、盐、冰糖调味调色。
最后把食材倒高压锅中上汽压12分钟,大火收浓汤汁即可。
特点:色泽深红,肉质软烂浓香,口味酸甜适口。搭配米饭口味更好。