氨基酸是哪些 是什么？
2023-12-26
来源：易榕旅网
氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是羧酸的碳原子上的氢原子被氨基取代后的有机化合物，分子中含有氨基和羧基两种官能团，氨基连在α-碳上的为α-氨基酸，连在β-碳上的就是β-氨基酸，依此类推，但要知道的是，组成蛋白质的氨基酸大部分都是α-氨基酸。
氨基酸的生理功能
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥很多重要作用，首先是合成组织蛋白质；也能合成激素、抗体、肌酸等含氨物质，大家要知道，人体对蛋白质本身不能直接吸收，都是通过酶将蛋白质分解成氨基酸，再根据需要合成蛋白质，以抗体为例，我们从食物途径摄取的蛋白质，会分解成氨基酸，抗体再利用这些氨基酸合成自身的蛋白质。所以人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。另外，氨基酸也会转变为碳水化合物和脂肪，或者直接氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
氨基酸的发现
第一个被发现的氨基酸是在1806年，由法国化学家在芦笋里面分离出了天冬氨酸，然后陆续有几个氨基酸被单独发现，最后确立氨基酸的命名则是在1900年左右。通过化学家在实验室水解不同的蛋白，得到了很多种不同的氨基酸，到1940年已发现自然界中有20种左右的氨基酸。
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