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【家常菜】糖醋里脊应该怎么做

2023-12-25 来源:易榕旅网

制作步骤

1

将净鸡剁小块,把葱、姜切片,蒜切末,干辣椒切节,然后将鸡块放盐、料酒、花椒、葱姜片拌匀腌约半小时。

辣子鸡的做法-将鸡块搅拌均匀入味

2

在锅中倒油,烧到6成热时,下入鸡块,用中火加热,将鸡肉炸(约3分钟)浅红色,再将姜片下油锅中继续炸。待鸡块炸至焦黄并稍稍呈红色(约3分钟),鸡皮有脆感,且姜片发黄后,即可捞出沥干油,待用。

辣子鸡的做法-炸好的鸡块装盘备用

3

在锅中放少量油,下蒜末炸至浅黄色,倒出待用。锅中再放少量油,下花椒及一大把的辣椒,煸炒香,待出麻辣香味儿后,倒入炸好的鸡块,翻炒匀,放入盐及白糖,再放白芝麻和蒜蓉,炒匀后即可出锅。

辣子鸡的做法-加入白芝麻等调味

4

特点:鸡肉色泽深红,皮酥干香,口味麻辣浓厚。

辣子鸡的做法-辣子鸡完成

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