香榧和碧根果的区别 香榧和碧根果哪个贵 哪个好吃

摘要：香榧和碧根果都是营养价值非常高的两种坚果，它们的外形很相似，以至于人们分不清哪种是香榧，哪种是碧根果。香榧子原产中国江浙一代，果实富含油脂，形如橄榄，外皮硬脆，内有一层黑色果衣，可刮去。碧根果又称美国山核桃，是近十余年来从国外进口的干果品种之一。形状亦如橄榄，但比香榧子看起来大一些，每一个的果壳都有裂口。香榧和碧根果哪个贵？哪个好吃？下面来了解下。

一、香榧和碧根果的区别

1、原产地不同

香榧子主要原产地在我国长江以南的浙江省，其中以浙江中部地区的品质最好。香榧是中国独有的品种。

碧根果是美国山核桃的果实，原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一，又名薄壳山核桃、长寿果、美国山核桃、长山核桃，是外来品种。

2、果实形态不同

香榧子果实外有坚硬的种皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色。

碧根果果实外没有外衣，果实呈长椭圆形，外果皮薄，有纵横4条，核长圆形或卵形。碧根果形状亦如橄榄，但比香榧子看起来大一些，且每一个的果壳都有裂口，而香榧子果壳没有裂口。

3、果肉形态不同

香榧子种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，口感香浓酥脆令人赞不绝口。

碧根果肉质与味道介于大核桃与小核桃之间。

4、营养价值不同

香榧营养极为丰富，每100克含水分6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油脂、淄醇。此外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。香榧含有极其丰富的烟酸和叶酸，两者含量高于一般干果数十倍，因此香榧具有助消化及美容等辅助作用。

碧根果营养极为丰富，除含有40-50％的油脂外，还含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁及维生素b1、B2、C、E等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

二、香榧和碧根果哪个贵

1、香榧价格多少钱一斤

香榧的价格还是比较贵的，基本上品质较好的可达百元一斤，但具体也得看产地条件。而香榧这所以价格这么高与它出色的营养功效是密不可分的，除此之外，香榧树是比较稀有的植物，它对生长环境的要求比较高，产区十分有限。而且其种植周期也较长，基本上香榧苗种植需要2-3年的时间，嫁接之后还需要再种植2-3年，等7-8年之后才能结果。在加上采摘困难，而且采摘后还得经历一段复杂的加工工序。诸多的条件综合起来促使香榧价格常年处于高位。

2、碧根果价格多少钱一斤

相比珍稀昂贵的香榧，碧根果的价格就便宜了好多，一般市面上的碧根果价格大概在30-50元左右一斤不等，而且其品质也得不到保证，很多都是陈货，通常情况下大果的价格要贵一点，而小果价格相对便宜，但小果的口味并不差。

三、香榧和碧根果哪个好吃

现在买的香榧子和碧根果都是加工过的，加入了一些咸、甜的香料，都不是原味了，碧根果多有盐焗的咸味或奶油香甜味的，果仁的样子类似核桃仁，口感香酥脆，但由于油脂多，碧根果夏季后容易变质；而香榧子一般是用盐炒的，炒熟后果仁干硬香脆，且不容易变质。

至于香榧和碧根果哪个好吃，这个就要看个人的口味了，毕竟每个人的爱好不同，从营养价值来讲，两种都是很不错的坚果品种。