藕片小炒
2024-05-03
来源：易榕旅网
莲藕洗净去皮切成片，用清水反复清洗后沥水。葱切段，青椒切丝。热锅凉油，油热后下入花椒爆香后捞出。下入葱段炒香。下入辣椒油炒出辣味。倒入沥水的藕片翻炒几下。调入盐和南德调味料翻炒几下。倒入青椒翻炒，调入鸡粉翻炒均匀即可。
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藕片小炒的正宗做法，藕片小炒怎样做才好吃的做法步骤
食材
主料
莲藕
100克
辅料
彩椒
1个
尖椒
1个
木耳
4朵
盐
3克
鲍汁
3毫升
料酒
2毫升
步骤
1.莲藕去皮洗净切片泡清水中
2.藕片开水焯烫1分钟
3.黑木耳四朵泡发
4.开水焯烫一下
5.彩椒各半，尖椒一个
6.切块
7.炒锅底油烧热
8.下彩椒和尖椒
9.加适量的鲍汁
10.加木耳翻炒
11.加焯好的藕片
12.加3克盐，稍加一点点料酒，翻炒均匀出锅
13.装盘
小贴士
主要的调味是鲍汁，因此再加一点料酒，让口感更爽口，为此不需要再放味精了
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