共享出行服务的价格和费用结构通常是通过市场定价和成本分析来确定的。市场定价是根据用户对服务的需求和愿意支付的价格来制定的，通常会进行市场调研和竞争对手分析，以确定合理的价格水平。同时，也会考虑到用户对不同服务特点的需求弹性，来制定不同的价格策略。
在成本分析方面，共享出行服务商会考虑到固定成本和变动成本。固定成本包括车辆购置费、保险费、人力成本等，而变动成本则包括燃料费、维护费用等。通过对成本的详细分析，可以确定每次服务的最低成本，然后再根据市场需求和竞争情况来确定最终的价格水平。
除了市场定价和成本分析，共享出行服务的价格和费用结构也会受到政府监管政策的影响，比如针对共享出行服务的定价规定、优惠政策等。此外，用户反馈和市场反馈也会对价格和费用结构进行调整，以满足用户需求并提高市场竞争力。
总的来说，共享出行服务的价格和费用结构是一个综合考量市场需求、成本分析、政策环境和用户反馈的结果，需要在不断的市场实践中进行调整和优化。
在实际案例中，可以以Uber和Didi等共享出行服务为例，介绍它们是如何通过市场定价和成本分析来确定价格和费用结构，并且可以结合具体的政策环境和用户反馈情况来说明价格和费用结构的调整过程。