野核桃一般在秋季采摘,多数情况下是在9月至11月的时候。这个时间段是野核桃成熟的季节,果实呈现出颜色变深、果皮湿润的特征,可以通过摇动树枝或者从树上摘取来采摘野核桃。但是具体的采摘时间还受气候和地理条件的影响,可能会有一些偏差。因此,在采摘前最好咨询当地的农业部门或者相关专业人士,以获得更准确的信息。