2、加盖醒面,二十分钟和一次,循环两三次,和几次面后放入冰箱冷藏一晚;
3、案板抹油,取适量面剂,不用和面,整理成长条,分成等份;
4、筷子沾水压痕,叠起来再压一次;
5、另起锅中油,烧至八成热;
6、油条下油锅,稍微定型,筷子不停翻动;
7、油条充分鼓起后,油变小泡,炸熟控油,捞出即可。