打荷累还是服务员累
2024-10-23
来源：易榕旅网
打荷更累。打荷属于后堂，服务员属于前厅，一个前厅一个后厨。打荷跟传菜员都是饭店里面的杂工，但是传菜员只负责自己的桌面或房间，而打荷则需要配合厨师什么都得干，而且忙碌。所以打荷的工作要比传菜员更累。打荷是既琐碎又具有挑战性的一项工作，不仅要负责每天炒锅的开档、收档、添加所需的一切调味料，还要去库房领货、查验货品数量并及时提醒库房补缺，但也是成为炒锅师傅的第一步。打荷的权力等同于半个厨房长，不仅要通过电台和餐厅沟通，确认客人所点菜品数量、品种、催菜情况，以便协调出菜顺序。
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