辅食最美味的做法三则分享

1、酸奶糕。

用料：

苹果60克、酸奶100克、面粉30克、鸡蛋1个。

做法：

（1）准备好食材。

（2）苹果去皮，切成小丁。

（3）苹果丁放入料理机中，加入酸奶。

（4）启动料理机搅打细腻。

（5）加入普通面粉、鸡蛋。

（6）快速搅拌均匀，最后的状态粘稠易滑落。

（7）模具刷一层薄薄的植物油，底部铺硅油纸防粘。

（8）把制作好的蛋糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

（9）盖上耐高温的保鲜膜，四周扎小孔。

（10）中火蒸15分钟，熟透取出。最后可以继续焖5分钟可以使其更好的成型以及熟透哦。

（11）蒸好后，开盖取出。稍稍冷却后，倒扣脱模。

（12）撕去硅油纸，切成宝宝喜欢的形状，方便小手抓取就可以啦。

2、菠菜猪肝粥。

用料：

猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g。

做法：

（1）参考月龄：10个月以上。食材准备：猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g。烹饪时间：40分钟。难度分析：初级。

（2）大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟。大米提前浸泡可以节省熬煮的时间，做出来的大米粥口感更加的软糯。

（3）姜切薄片，用来去腥，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味。

（4）猪肝洗净切成长条。

（5）将猪肝和姜片一同放入锅里煮开，用勺子撇去汤汁表面的浮沫。姜片和猪肝要冷水入锅，可以使血污更好的排出、去除腥味。

（6）水煮开后1-2分钟捞出猪肝，待凉切末。

（7）菠菜焯水以后过下凉开水，过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些。菠菜沥干水分切末。根茎的部位一定要将纤维切断，不然的话宝宝咀嚼不了容易噎到。

（8）锅里加适当的水，倒入泡洗好的大米。

（9）大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花，用勺子不停的搅拌。

（10）加入猪肝末搅拌均匀。

（11）加入菠菜末搅拌均匀。

（12）淋入抽打均匀的蛋液，蛋清过敏的宝宝只用蛋黄。

3、山药小馒头。

用料：

山药70g、面粉100g、酵母1g、白糖8g。

做法：

（1）准备好所有食材。

（2）山药洗净，削皮切小块。

（3）上锅蒸15分钟，至山药熟透。

（4）倒入大碗中，捣成泥。

（5）加入白糖。

（6）加入面粉。

（7）加入酵母。

（8）加入30g清水。

（9）搅成棉絮状。添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干的，揉起来费劲的。

（10）用手揉成面团。用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的，面团的表面不能太湿，粘手的面团蒸出来的馒头表面也是不美丽的，粘手可以再放一点干粉。

（11）耐心发酵至两倍大。恒温发酵，现在的季节很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功。

（12）蓬松有气孔。如果能闻到一点点酸味，轻轻一压面团就塌陷，那就是有点发酵过头了。

（13）面团排气后，揉成长条。取出发酵好的面团，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”，切开横截面没有什么气泡，发酵这一部分就做得很完美了。

（14）切成小条。自己根据自己想要的大小切就好了，建议做小一点。蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大，所以不要切太大了。

（15）放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。小馒头放入蒸笼盖上盖子，为了效果好，可以让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。

（16）水开后，蒸15分钟。如果做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。

（17）蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。馒头最好稍微晾凉下，就趁温热吃掉，这时候的口感和味道都是最好的。吃不完的馒头也要密封好不然会风干，冷藏或者冷冻，下次吃的时候再蒸热就可以啦，方便快捷。