虾仁酿豆腐的做法 如何做好虾仁酿豆腐
2022-04-02
来源：易榕旅网
1、准备原材料：虾仁，五花肉，老豆腐。姜，葱。
2、将虾仁去除虾线，用料酒和葱姜腌制一下（约20分钟），去除腥味。
3、豆腐切方块，用小勺将中间挖空。
4、将虾仁捞出，和五花肉，还有一些剩余的豆腐，加适量的盐和胡椒粉，葱姜，一勺玉米淀粉一起放搅拌机里。
5、多搅动一会，让其变得粘稠细腻。
6、将馅料放豆腐里，如图。
7、锅里加多点油，六成油温下豆腐，炸一下，不要炸太硬，四周略有黄色就行，不然豆腐口感太硬。
8、炸好的豆腐放盘子中，蒸锅上汽蒸5分钟。
9、碗汁：将适量蚝油，盐，蒸鱼豉油，玉米淀粉和清水混合备用。
10、锅里少许底油，将碗中的汁倒锅中，不停搅动，制作琉璃薄芡，千万别弄太浓稠了，这个汁。制作好，关火加几滴香油。将芡汁用勺子一点点淋在豆腐的表面就可以了。
1. 准备原材料：虾仁，五花肉，老豆腐。姜，葱。
2. 将虾仁去除虾线，用料酒和葱姜腌制一下（约20分钟），去除腥味。
3. 豆腐切方块，用小勺将中间挖空。
4. 将虾仁捞出，和五花肉，还有一些剩余的豆腐，加适量的盐和胡椒粉，葱姜，一勺玉米淀粉一起放搅拌机里。
5. 多搅动一会，让其变得粘稠细腻。
6. 将馅料放豆腐里，如图。
7. 锅里加多点油，六成油温下豆腐，炸一下，不要炸太硬，四周略有黄色就行，不然豆腐口感太硬。
8. 炸好的豆腐放盘子中，蒸锅上汽蒸5分钟。
9. 碗汁：将适量蚝油，盐，蒸鱼豉油，玉米淀粉和清水混合备用。
10. 锅里少许底油，将碗中的汁倒锅中，不停搅动，制作琉璃薄芡，千万别弄太浓稠了，这个汁。制作好，关火加几滴香油。将芡汁用勺子一点点淋在豆腐的表面就可以了。
显示全文