红烧土豆片的三种做法

　　红烧土豆片是一道制作简单的川菜，主要原料是土豆。今天懂视小编为你整理了红烧土豆片的做法，欢迎阅读。

　　红烧土豆片的做法1

　　主料

　　土豆(马铃薯)辅料葱、姜、蒜、青椒、红椒配料花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精

　　步骤

　　1、将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

　　2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味;3、将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒

　　3分钟左右;

　　4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

　　5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

　　6、放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。

　　红烧土豆片的做法2

　　主料

　　土豆四个辅料食盐(3克)色拉油(适量)酱油(30毫升)鸡精(3克)葱(少许)料酒(5毫升)陈醋(10毫升)白糖(15毫克)

　　步骤

　　1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

　　2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

　　3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

　　4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

　　红烧土豆片的做法3

　　主料：

　　土豆4个调料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升

　　红烧土豆片的做法

　　1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

　　2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减

　　3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

　　4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

　　烹饪技巧

　　1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

　　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

　　菜品特色

　　今天，咱吃土豆片儿。依然是快手家常菜，调和好一碗上乘的红烧汁，剩下的，盖盖子焖煮就好了。10分钟，惊艳自己一下。