寒菜的相关诗词是：《绮罗香·寒菜》、《寒菜·畦蔬收莫晚》、《踏莎行·寒菜》。
寒菜的拼音是：hán cài。注音是：ㄏㄢˊㄘㄞˋ。结构是：寒(上下结构)菜(上下结构)。
寒菜的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释 【点此查看寒菜详细内容】
⒈越冬的菜蔬。引北周庾信《小园赋》：“燋麦两瓮，寒菜一畦。”唐岑参《宿东溪王屋李隐者》诗：“霜畦吐寒菜，沙雁噪河田。”⒉泛指蔬菜。引宋苏轼《寒食雨》诗之二：“空庖煮寒菜，破灶烧溼苇。”⒊油菜。明李时珍《本草纲目·菜一·芸薹》：“此菜（蕓薹）易起薹，须採其薹食，则分枝必多，故名蕓薹；而淮人谓之薹芥，即今油菜，为其子可榨油也。引羌、陇、氐、胡，其地苦寒，冬月多种此菜，能歷霜雪，种自胡来，故服虔《通俗文》谓之胡菜，而胡洽居士《百病方》谓之寒菜，皆取此义也。”
二、网络解释
寒菜释名芸薹、胡菜、薹菜、薹芥、油菜。
三、网友释义
芸薹（拉丁学名：Brassicarapavar.oleiferadeCandolle）是十字花科、芸薹属二年生草本植物，高可达90厘米；茎粗壮，无毛或近无毛，基生叶大头羽裂，顶裂片圆形或卵形，边缘有不整齐弯缺牙齿，叶柄宽，基部抱茎；下部茎生叶羽状半裂，花鲜黄色，萼片长圆形，花瓣倒卵形，果瓣有中脉及网纹，萼直立，种子球形，3-4月开花，5月结果。分布于中国陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肃。芸薹为主要油料植物之一，种子含油量40％左右，油供食用；嫩茎叶和总花梗作蔬菜；种子药用，能行血散结消肿；叶可外敷痈肿。（概述图参考来源：中国自然标本馆）
四、汉语大词典
(1).越冬的菜蔬。北周庾信《小园赋》：“燋麦两瓮，寒菜一畦。”唐岑参《宿东溪王屋李隐者》诗：“霜畦吐寒菜，沙雁噪河田。”(2).泛指蔬菜。宋苏轼《寒食雨》诗之二：“空庖煮寒菜，破灶烧湿苇。”(3).油菜。明李时珍《本草纲目·菜一·芸薹》：“此菜（芸薹）易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故名芸薹；而淮人谓之薹芥，即今油菜，为其子可榨油也。羌、陇、氐、胡，其地苦寒，冬月多种此菜，能历霜雪，种自胡来，故服虔《通俗文》谓之胡菜，而胡洽居士《百病方》谓之寒菜，皆取此义也。”
五、关于寒菜的成语
菜蔬之色 菜果之物 草腹菜肠 吃糠咽菜 看菜吃饭 看菜吃饭，量体裁衣
六、关于寒菜的词语