沙尖鱼是一种海鱼,通常潜入沙中生活,故俗称沙钻仔。沙尖鱼肉质鲜美,脂肪含量高,营养也十分的丰富。下面我们来看看沙尖鱼多少钱一斤2017?沙尖鱼如何挑选怎么去腥?
沙尖鱼多少钱一斤2017
1、在捕捞期的时候,一般一斤售价在15~20元之间,最贵也不超过20元。
2、在处于休渔期,海鱼供应紧张,在进货价上浮的情况下,一些经营者也适当提高销售价格,上调幅度在10%至15%。也有经营者称,沙尖鱼多是近海捕捞,与其它库存海鱼相比新鲜度高,深受市民喜爱,需求量大,所以价格也稍显昂贵些因此沙尖鱼处于近期价格高位,一般每斤零售价为35元,较好的每斤已升至40元左右。
如何挑选沙尖鱼
1、掐鱼肉。新鲜沙尖鱼的鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜的沙尖鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
2、摸鱼体。新鲜鱼的沙尖鱼表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
3、看鱼腹。新鲜鱼的沙尖鱼腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
沙尖鱼怎么去腥
1、把沙尖鱼剖肚洗净,除去沙尖鱼腹内的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的沙尖鱼,就没有了土腥味。
2、把沙尖鱼泡在盐水里(盐半两,水5斤),让水漫过两鳃,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。