大蒜中含有丰富的大蒜素和蒜辣素等含硫化合物，喝开水冲泡的大蒜具有广谱杀菌的作用，可以杀灭口腔、消化道、胃肠道中的各种杆菌、球菌、螺旋菌、真菌、病毒等。
祛寒暖身
大蒜性温，食用具有祛除寒气的作用，再加上热水冲泡，喝开水泡大蒜具有暖身的作用，适合天气寒凉的时候或者着凉的时候食用。
止咳化痰
喝开水大蒜有止咳化痰的作用，因为大蒜性温，具有杀灭病毒的作用，因此可以治疗风寒感冒。并且缓解因为风寒感冒导致的咳嗽，同时大蒜入肺经，含有果胶等成分，可以滋润肺部，去除肺部不适，有化痰的作用。
防癌抑癌
大蒜中含有的大蒜素、锗元素、硒元素具有抑制肿瘤细胞和癌细胞增长的作用，因此喝开水冲泡的大蒜具有防癌抑癌的作用，适合工作环境有致癌可能性的人群饮用。
降血压
大蒜性温，味辛，含有的硫化丙烯具有一定的刺激性，可以舒张血管、促进血液循环，增加微动脉的扩张度，因此喝开水泡大蒜具有降血压的作用。
降血糖
食用大蒜可以增加人体葡萄糖的耐受量，促进胰岛素的分泌，可以改善人体的糖代谢作用，因此喝开水冲大蒜具有降血糖的通，适合高血糖患者日常饮用控制血糖。
抗衰老
大蒜中含有的大蒜素、维生素E、维生素B族等，具有抗击自由基的作用，因此喝大蒜冲开水具有抗衰老的作用。
防感冒
感冒大多是由于感冒病毒引起的，因此日常喝一些开水冲大蒜具有杀灭感冒病毒的作用，还能驱寒暖身，具有防感冒的作用。
防血栓
大蒜可以防止血管中脂质沉积，可以显著提升纤维蛋白的溶解活性，其中的蒜精成分可以提升血管中一氧化氮的含量，促进血管松弛，因此喝一些开水冲大蒜具有降低血脂，舒张血管，预防血栓的作用。
开水泡大蒜怎么做
1、将3到5瓣大蒜，去皮、洗净，切成碎末或者是薄片。
2、将大蒜末或者是薄片放在碗中或杯中，静置15分钟左右。
3、倒入刚刚烧开的开水，静置5分钟左右，待水温稍凉即可饮用。