热量(大卡/100克)47营养素含量(每100克)脂肪(克)0.40碳水化合物(克)10.90蛋白质(克)1.70胆固醇(毫克)一纤维素(克)1.80维生素A(微克)117.00维生素C(毫克)40.00维生素E(毫克)0.99胡萝卜素(微克)700.00硫胺素(毫克)0.07核黄素(毫克)0.12烟酸(毫克)0.90镁(毫克)36.00钙(毫克)96.00铁(毫克)3.90锌(毫克)2.25铜(毫克)0.09锰(毫克)0.35钾(毫克)172.00磷(毫克)147.00钠(毫克)4.60硒(微克)0.42热量点评：每100克香椿所含热量约为47大卡，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物83.85%，脂肪3.08%，蛋白质13.08%，对减肥人群而言推荐食用。