白砂糖，又名白沙糖、石蜜、白糖、糖霜、白霜糖等，为禾本科植物甘蔗的茎汁，经精制而成的乳白色结晶体。
营养成分
白砂糖是食糖中质量最好的一种，其营养成分以蔗糖（可分解为葡萄糖及果糖）为主。糖是人体主要的营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化产生的热能来维持，人体活动所需的能量约有70%是靠糖供给的。据测定，100克白糖中含有热量400千卡，碳水化合物99.9克，钙20毫克，磷8毫克，铁0.6毫克，镁3毫克，钾5毫克，钠0.4毫克，锌0.06毫克，铜0.04毫克。适当食用白糖还有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收（每天不超过30克）。糖能增加人体热量，但食入过量会引起消化不良、食欲减退，甚至体重增加，造成肥胖、高脂血症，反而对健康不利，故老年人及高血压、动脉硬化、冠心病患者不宜多食。
性味归经
甘，平。归脾、肺经。
功能主治
白砂糖具有和中缓急、生津润燥的功效，主治中虚腹痛、口干燥渴、肺燥咳嗽。现代多用于慢性气管炎、慢性咽炎、热病津伤口渴等。
1.和中缓急
用于中虚脘痛，可取沙糖开水化服。
2.生津润燥
用于口干燥渴，可与乌梅煎汤；或与天花粉、玉竹、沙参等同用；用于肺燥咳嗽、干咳少痰，可与鸭梨蒸熟食，或与沙参、玉竹、贝母等配伍。
此外与冰片少许研末，香油调涂，又治水火烫伤。