刺猬是哺乳动物，喜欢独自在清静的地方生活。它的个头不大，全身伸展开来比人的手掌略长，蜷起来也只比人的拳头稍大一点。一旦遇到敌害，它将腹部一收，首尾便蜷成一个通身是刺的圆球。
营养功能
1.刺猬的脂肪可治严重拉（泻）血，涂擦可治秃疮疥癣，可以杀死危害皮肤的寄生虫。
2.刺猬的皮具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等症。
3.刺猬的脑、心、肝、胆、肾、鞭，浸酒饮之，可提神醒目、消除疲劳、健身壮骨。
4.补中益气也是猬肉的重要作用之一，人们食用猬肉不但能吸收丰富的营养，还能缓解气血亏损，能补中益气，对人类的身体赢弱和体弱多病有很好的调理作用，经常食用还能预防多种疾病发生。
5.平时人们食用猬肉以后还能润肠通便，能加快身体代谢，可以维持肠道健康，对人类高发的痔疮有很好的预防作用。另外人们出现痔疮和痔疮出血时还可以把猬肉与槐花地榆等凉血止血的中药材一起服用，能让快速止血，也能让痔疮症状很快减轻。
5.猬肉还是最适合男性食用的健康食材，它能固精缩尿提高男性肾功能，平时食用可以预防遗精滑以及遗尿等多种不良症状，另外男性出现这些不良症状以后还可以把猬肉与益智仁和牡蛎以及芡实等温补肾阳的食材一起食用，能让这些疾病的症状很快好转或者消失。除了这些功效以外，猬肉还能化淤止痛，人们出现胃痛或者恶心呕吐等不良症状时，也能服用适量的猬肉，它对病情缓解有很大好处。