蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美、营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。
营养价值
蚕蛹和蚕卵营养丰富、药用价值高。研究发现，蚕蛹含蛋白质56％、脂肪28％，并含有20多种氨基酸，包括人体及动物所必需的8种氨基酸。
100千克鲜蛹的蛋白质含量相当于85千克瘦猪肉，或96千克鸡蛋，或109千克鲫鱼。
功能作用
1.蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，故民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
2.蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用；蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇。
3.蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体衰老。
药用价值
蚕蛹性温，味甘、辛、咸，具有降血压、降血糖、补虚损、壮阳事之功效。蚕蛹能提升人体白细胞、增强免疫力、延缓衰老、补肾壮阳、补虚劳、祛风湿，可作为男子阳痿、遗精补益食品。蚕蛹还能有效调节机体糖和脂肪代谢，降血脂、降胆固醇，对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。