虾婆婆的简介
1、简介
虾婆婆,英文名为螳螂虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域。中国沿海均有,其中以虾蛄科,口虾蛄属旗下的广温性品种口虾蛄分布最广、产量最大。中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾,在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”,因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
2、图片
虾婆婆的食用处理方法
虾婆婆两侧有倒刺,拿虾的时候,要头朝上,尾朝下,这样,才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。先把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉,尾巴上的肉就出来了。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近,左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力,背部整个壳就掀开了。另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。
虾婆婆的吃法（做法）大全
椒盐虾婆婆
材料:虾婆婆450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
做法:将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味。再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
酱炒小爬虾
材料:虾婆婆1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法:小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐。不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。
清蒸虾婆婆
材料:虾婆婆750克、醋20克、姜10克
做法:虾婆婆买回家清洗两遍泡一会儿。姜剁成姜末。放在小碗里倒上醋。虾婆婆倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。10分钟一到马上打开盖子。拣出来摆盘蘸醋食用即可。
花雕醉香虾
材料:虾婆婆600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
做法:将虾婆婆过开水焯一下,取出控水。锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟。将虾婆婆放入,倒入开水没过虾婆婆,再次煮开后,关火加盖焖10分钟。香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁,食用时蘸汁即可。
姜汁虾婆婆
材料:虾婆婆500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量
做法:将虾爬子刷洗干净。放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。下入虾爬子焯熟,捞出。随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。
哪些人不能吃虾婆婆、虾婆婆的注意事项
1、哪些人不能吃虾婆婆
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
2、虾婆婆的适用人群
一般人均可食用,老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用
3、虾婆婆的食用禁忌
虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。