雅片鱼的属性
1、科属
硬骨鱼纲,鲽形目，鲆科
2、产地
广泛分布于热带或温带的海洋中,我国沿海各地也多有生产。
3、别名
牙片鱼,蝶鱼,牙鲆鱼,雅片鱼,比目鱼
4、简介
“牙片鱼”本名叫阿拉斯加大比目鱼。对于为何会有“牙片”的叫法,是从“牙鲆”鱼演变而来的。在很多地方,眼睛长在左侧(注:眼睛长在右侧的叫鲽鱼)的比目鱼也叫“牙鲆”鱼,经过渔民南腔北调的交易就形成了这种称呼。相比之下,东北地区(注:胶东半岛也这么叫)叫“牙片鱼”,而四川、浙江和广州一带,直接称作“鸦片鱼”。
鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。
原产于大西洋北部海域,中国主要分布于黄海及渤海。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
5、图片
雅片鱼的营养价值、吃雅片鱼的好处
1、鸦片鱼的营养价值
鸦片鱼中蛋白质的含量15～20%,属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收,消化率达87——98%。鱼类组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白,当煮沸后成为溶胶,冷却后成为凝胶,这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育,提高眼的暗适应能力,因此牛磺酸现已作为婴儿食品中营养物,如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳样。
2、吃鸦片鱼的好处
2.1、补充营养,预防骨质疏松:鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高,能够有效的预防骨质疏松症,营养成分丰富。
2.2、补虚益气:鸦片鱼性平,味甘,无毒,能够补虚益气,是温中补气养生食品。
吃雅片鱼的最佳时间
任何时候吃都可以。
雅片鱼的选购方法
鸦片鱼在选择时应注意,应选择的身体表面有极细密鳞片的,鸦片鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍,鸦片鱼体形各异,小型种仅长约10公分,而最大的大西洋大鸦片鱼可长达2公尺,重325公斤。
雅片鱼的副作用
1、鸦片鱼不能与寒凉食物同食
鸦片鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、鸦片鱼不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用鸦片鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
3、鸦片鱼不能多吃
鸦片鱼吃多也不会上瘾的,不要被它的名字欺骗了。但是鸦片鱼吃多很容易引起体内燥热,鸦片鱼是一种让人容易动气的鱼,不能每天都吃,一个月吃几次就可以了,有很好的补充身体补充能量的作用。每天食用量不宜超过60克。