朝鲜蓟的简介
1、简介
朝鲜蓟,又叫菊蓟、法国百合,含有多酚类化合物,一种具有高营养的保健蔬菜,经常食用可保护肝肾和增强肝脏排毒功能;还有治疗消化不良、改善胃肠功能、防止动脉硬化、保护心血管等功效。
2、图片
朝鲜蓟的食用处理方法
花蕾食用时,放入沸水中煮25～45分钟,至萼片易拨开时取出,剥下苞片,将总花托切片,将两者放入盆内,撒入精盐腌片刻,捞起稍挤去水分。
剥苞片:朝鲜蓟的花蕾需要房子肺水肿煮25~45分钟,待萼片拔开时容易,剥下苞片。
软化叶柄:把朝鲜蓟的叶柄切段后用沸水煮。
朝鲜蓟的吃法（做法）大全
1、朝鲜蓟沙拉
材料:朝鲜蓟,火腿片,奶酪,盐,胡椒粉,橄榄油。
做法:将朝鲜蓟一片片的剥下城下嫩黄色的花骨朵后切去花骨朵的顶部,对半切开后将花骨朵中心的毛去掉;起油锅,将切好的朝鲜及下油锅煎至5分钟后撒上盐与胡椒粉再煎5分钟;出锅后摆好盘,加上火腿片,最后将奶酪切成小碎片撒在上面即可。
2、腊香朝鲜蓟
材料:朝鲜蓟,腊肠,胡萝卜,洋葱,红葱头,韭菜,柠檬汁,百里香,香叶,盐,胡椒粉,橄榄油。
做法:将朝鲜及一瓣一瓣的剥下只留软嫩部分,切去不能使用的老茎和花瓣顶部不能食用的部分;切好后的朝鲜蓟放在加入柠檬汁的凉水中浸泡,将剥下来的朝鲜蓟的瓣清洗干净后在沸水中煮至变软并滤出原汁;胡萝卜、洋葱、红葱头分别去皮切丁,腊肠也切成小丁,百里香、香叶与韭菜放入滤茶网中并关好;起油锅爆香洋葱与红葱头后加入腊肠、胡萝卜粒翻炒;加入熬煮好的朝鲜蓟原汁盐、胡椒粉和装了香料的滤茶网,花茎朝上放入锅中盖锅盖煮至朝鲜蓟柔软,大约15分钟左右;取出朝鲜蓟后摆盘,将汤汁与胡萝粒、腊肠熬制浓稠,浇在朝鲜蓟上即可。
3、朝鲜蓟牛油果烤鸡肉沙拉
材料:朝鲜蓟,牛油果,番茄,烤鸡,果醋,橄榄油,芥末酱,盐,胡椒粉,牛至碎。
做法:将鸡处理干净绑住翅膀与腿放入烤箱烤熟;牛油果去皮去核后切成小粒,番茄也切成小粒;把朝鲜蓟处理好后切成月牙状,放在朝鲜蓟的叶片里;将橄榄油、果醋、芥末酱,盐,胡椒粉,牛至碎调成酱汁;将番茄和牛油果加上酱汁拌匀。烤鸡取下鸡肉放在朝鲜蓟的叶片里,将番茄和牛油果放入其中即可。
4、朝鲜蓟鸡汤
材料:朝鲜蓟2棵、去骨鸡肉(切块)250克、大葱(只要葱白部分)、红辣椒(切碎)、芝麻菜1小把、鸡高汤(低盐)2杯、橄榄油2汤匙、粗盐1茶匙
做法:用料理刀将朝鲜蓟的顶部切除,大约切除三分之一。将包裹着的草绿色叶片一片一片剥除,直至露出苍绿色的内芯。用料理刀削去底部硬茎的外层,整形。将处理好的朝鲜蓟浸没在加了柠檬汁的冷水中待用。将朝鲜蓟放入滚水中煮至可用小刀轻易戳入内部,大约需要10分钟,捞出备用。锅中加入橄榄油烧热,放入香葱和红辣椒炒出香味后再加入鸡肉翻炒。再加入处理好的朝鲜蓟和高汤煮滚。最后加入芝麻菜并用盐调味出锅。
哪些人不能吃朝鲜蓟、朝鲜蓟的注意事项
1、哪些人不能吃朝鲜蓟
无特殊禁忌人群。
2、朝鲜蓟的适用人群
一般人群均可食用朝鲜蓟。
3、朝鲜蓟的食用禁忌
无特殊食用禁忌，不过不能过量食用。