人体需要的营养物质是多种多样的，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类物质）、无机盐（矿物质）、维生素、膳食纤维、益生菌和水，每种元素都必不可少。爱吃高热量肉食，不爱蔬菜水果的孩子容易肥胖，便秘，人体反应会变慢。长期只吃蔬菜的孩子，会营养不良，长不高，抵抗力会比较弱。不吃鱼、虾、香菇这类富含维生素D的食物容易引起儿童多汗，骨骼畸形，如“鸡胸”、“O”型腿。不爱吃橘子，新鲜绿叶菜的孩子易缺乏维生素A、维生素B、维生素C等。缺乏维生素A会导致夜盲症，缺乏维生素C严重的会导致坏血病，轻者会牙龈出血。