鸡内金含胃激素、硫胺素、胆固醇、微量胃蛋白酶、淀粉酶、多种维生素与微量元素，以及18种氨基酸等。
服用鸡内金后能使胃液的分泌量增加及胃运动增强，促进了胃分泌机能。
从鸡内金中提得的氯化铵为促进锶排除的有效成分之一。
抗癌作用体外实验，鸡内金有抑制肿瘤细胞的作用。
微炒鸡内金，食用后可性微寒能清热，有解毒消肿之力。