中医认为，苦瓜性寒凉味甘苦，有清热、除烦、止渴的功效，与糖尿病的症状相符，并且苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。
苦瓜有清热作用，能泄去心中烦热，和排出体内毒素，常喝苦瓜片泡水能使摄取脂肪和多糖减少，不仅清热排毒，还能减肥消脂。
养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。可搭配辛味的食物，如辣椒、胡椒、葱、蒜等，可避免苦味入心，有助于补益肺气。
防癌抗癌
苦瓜中含有蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用，所以食用苦瓜可防癌抗癌。
美白保湿
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，喝冰过的苦瓜片泡水，不仅能美白保湿，还能解除燥热。
什么人不适宜喝苦瓜片泡水1、低血压低血糖的人
由于苦瓜有降血糖的效用，所以血压低血糖低人群和苦瓜片泡水反而会使血压、血糖降的更厉害。非常不适合，并且健康的人也不可以过量的食用苦瓜。
2、脾胃虚寒的人脾胃虚寒的人不能喝苦瓜片泡水苦瓜，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
3、需要补钙的人苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收，最好将苦瓜煮一道去除草酸，再去泡水。
4、儿童小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足。所以小孩喝太多苦瓜片泡水易伤脾胃。
5、孕妇苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇适量喝点苦瓜片泡水并无无碍，但是还是尽量少喝为好。