摘下的未成熟的枣子怎么变红
1、自然催熟：将未熟的枣子放入密封的袋子里，扎紧袋口，然后放置在温度稍高一些的通风处，枣子自身可以释放出乙烯物质加速催熟，一般2天左右枣子就会慢慢变熟变红了。
2、水果催熟：将未熟的枣子放入纸箱里，然后再加几个成熟的苹果或香蕉，盖好密封放置1-2天左右，成熟的苹果香蕉能释放的大量乙烯气体，可以让枣子很快变熟变红。
枣别称为枣子、大枣、刺枣，贯枣。生长于海拔1700米以下的山区，丘陵或平原。广为栽培。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。
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摘下的未成熟的枣子怎么变红
1、自然催熟：将未熟的枣子放入密封的袋子里，扎紧袋口，然后放置在温度稍高一些的通风处，枣子自身可以释放出乙烯物质加速催熟，一般2天左右枣子就会慢慢变熟变红了。
2、水果催熟：将未熟的枣子放入纸箱里，然后再加几个成熟的苹果或香蕉，盖好密封放置1-2天左右，成熟的苹果香蕉能释放的大量乙烯气体，可以让枣子很快变熟变红。
枣别称为枣子、大枣、刺枣，贯枣。生长于海拔1700米以下的山区，丘陵或平原。广为栽培。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。
怎么让青枣变红变甜
1、热水导致青枣变红 糖精钠使表皮变甜，青枣接触热水后变红，是因为热水破坏了鲜枣表皮的叶绿素，从而使鲜枣中其他色素如胡萝卜素等橙红色显现出来。
另外，冬枣的果皮中含花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关，花青素遇热变红，这个原因也可以导致青枣的果皮呈红色。
2、在加了糖精的水里泡一泡。青枣倒入添加了糖精钠的水中，只需要浸泡几小时，就会被糖精钠发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。
但是糖精钠除了在味觉上增加甜度外，不参与人体代谢，对人体没有任何营养价值。当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，造成食欲减退等问题。
摘下未熟的枣后如何催熟
将生枣放入纸袋里,再放两个香蕉或成熟苹果,然后扎紧纸袋口,第二天生生枣就会熟的,因为成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
尚未成熟的水果是“青涩”的，一般而言硬而不甜。青来源于其中的叶绿素，涩来自于其中的单宁，而硬主要是果胶的功能，不甜则是因为淀粉还没有转化成糖。等到应该成熟的时候，植物中就会产生乙烯。
乙烯一起，水果中的各部分就像听到进攻的号角，纷纷起身，开始了夺取成熟的战斗。那一刻，“它不是一个人”：有酶来分解叶绿素，甚至有新的色素产生，于是绿色消失，而红、黄等代表着成熟的颜色出现；一些激酶分解了酸而使水果趋向中性。
淀粉酶把淀粉水解成糖而产生甜味；果胶酶的到来则分解掉了一些果胶，从而让水果变软；还有一些酶分解水果中的特定化合物而释放出某些气体，于是不同的水果就有了不同的香味…… 自然成熟的水果，也意味着种子已经成熟。
变得香甜可口，客观上是满足了人和其他动物的食欲，对于植物来说是让动物们传播种子而付出的酬劳。
扩展资料
催熟有如下作用：
1、满足商品要求。一些果实如香蕉、柿、番茄等，为了适应市场均衡供应及外运的需要，有一部分必须在产品未熟时采收。利用催熟手段，即可使采下的果实在所需要的时间内成熟。
2、使产品成熟期比较集中，有利于机械采收，如核桃、酿酒用葡萄等。
3、多熟制地区，催熟可使前作及早腾地，以便后作适时种植。
4、躲避不良气候的影响。大田作物中如小麦，为减轻干热风所造成的“熟”减产，也作过药剂催熟的研究。
5、减轻由于选用品种或技术措施不当而使作物晚熟造成的损失。此外，在一定条件下，对甘蔗催熟可提高其含糖量 。
参考资料来源：百度百科-水果催熟
枣子催熟的方法 如何给枣催熟
1、和成熟的水果放在一起。成熟的水果中会散发乙烯，我们就可以利用这个特点去催熟青枣。如果是我们自己家里枣树上打下来少量的没熟的枣，可以把没熟的枣和成熟的香蕉或者苹果放在一起，用封口袋装起来，将口封好。放大约一两天就能成熟。
2、买催熟剂。催熟剂的学名就叫做乙烯，买回来之后和水按一定的比例稀释一下，直接喷洒就可以了。这种催熟剂是没有毒的，成熟的水果也会释放乙烯。这种方法适用于催熟大量未熟的青枣，估计只需要一夜的时间枣就全熟了。
枣子现在就发红是什么原因呢？
变红是因为大枣表皮中含有叶青素和花青素，经晒后大枣中的糖分增加，促使叶青素和花青素转变为叶红素。红枣的逐渐成熟,红枣会逐渐由青色变成红色。
一、红枣的吃法
1.红枣泡水
将大枣清洗干净，放在水里煮，可以加上点冰糖，持续喝一个星期能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
2.红枣熬粥
将大枣和泡发的银耳撕成小块和大米一起煮粥，快要好时加入适量冰糖，这个方法可以有效止咳润肺。
3.红枣泡酒
用什么白酒都可以浸泡红枣，因为富含营养的有机物会更加容易溶入酒中，对保持血管通畅有很好的效果。另外泡酒时还可以加一些有滋补效果的保养
品如：人参，鹿茸·枸杞子等。
4.红枣蒸食
将红枣洗净放入蒸锅中蒸15-20分钟后就可以食用了。这种方法对老年人和婴幼儿比较适用，因为老年人和幼儿的消化功能不好，经过蒸后会很容易的将
不好消化的枣皮剥掉，会更容易消化吸收。
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新鲜的枣子怎么做成红干枣
1、晾干法：
将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方，每隔两天翻动一次，使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种，制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满，皱纹少而浅，比较美观。
2、晒干法：
选干燥、平坦、通风的地方设置晒场，用高梁秆铺在砖砘上，支离地面二十厘米左右，作为枣铺，将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒，厚度为六至十厘米，每平方米铺面摊晒三十至五十千克，每隔一小时左右翻动一次，使上下干燥均匀。
3、烘烤法：
新鲜冬枣怎么保存变红？
常温保存冬枣，可以将冬枣洗净控干水分，保持干燥，用保鲜袋或保鲜盒密封装好，存放于阴凉处，避免阳光直射。
冰箱冷藏存放：首先将挑选好的冬枣放进保鲜袋中，袋内留有少量空气再进行封口，再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏。另外，建议保鲜时，最好用小袋分装，这样只需每次开一小袋吃，能保存得更久一点。
一般自然成熟的冬枣买回去放几天，等熟透后自然会变得通红。这是因为冬枣在存放过程中出现了成熟的现象。放置一段时间，随着枣子的成熟，体内的乙烯越来越多，细胞内的胡萝卜素也多起来，使得细胞液中的颜色大于叶绿体的颜色，而且这些颜色是红色的，所以枣子就变红了。
冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C含量高。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等。
扩展资料：
冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩，品质极佳，是至今北方落叶果树中的高档鲜食品种；成熟后落在地上能开裂；汁多无渣，甘甜清香；肉厚核小，可食率高。冬枣营养极丰富。含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C的含量尤其丰富，有“活维生素丸”之美誉。
市面上的红冬枣可能也会有部分“开水冬枣”。在提前收获冬枣后，把枣放入开水中一滚，然后用塑料袋等密封起来，这样枣皮就会变红，看上去像熟了一样。不过用开水法处理过的催熟冬枣口感不好，但是食用无碍。
参考资料：
百度百科-冬枣
未成熟的青枣用开水烫过装在袋子里人捂红吗？
不建议捂红，因为未成熟的青枣烫过后，容易变质，口感变差，而且捂红会使青枣变得更加容易变质，影响口感。因此，未成熟的青枣用开水烫过装在袋子里，不建议捂红。青枣是一种果实，它的口感取决于它的成熟度。未成熟的青枣用开水烫过后，容易变质，口感变差，而且捂红会使青枣变得更加容易变质，影响口感。因此，未成熟的青枣用开水烫过装在袋子里，不建议捂红。此外，捂红也会影响青枣的营养价值，因为捂红会使青枣中的维生素C流失，而维生素C是青枣中的重要营养成分。因此，未成熟的青枣用开水烫过装在袋子里，不建议捂红。
半红半绿的枣能淹红吗？
不能。
半红半绿的枣子，只要熟了可以腌制。
但是青枣子，还没成熟，就不要用了，不要腌了。
枣子通过腌制是不能红的，但把枣子放入热的水，或者温热的水底放一下，就会红了，太阳也可以晒红。。
冬枣怎么催熟，没熟的绿色冬枣如何着色快速脱青
冬枣自身会释放乙烯，因此可以选择将冬枣放入袋中，然后封口，置于阴凉通风处存放几天，冬枣就会慢慢变成熟，也可以将未成熟的冬枣放入袋子或盒子中，再一起放入两个成熟的苹果或者香蕉，封口，经过几天冬枣就可以成熟。
看起来体积比较大的，而且青中带红、外表光亮的冬枣，而尝起来要比较好吃，糖分要更甜、水分高的冬枣一般才是成熟的。而冬枣一般放冰箱里冷藏保存，但想要让冬枣保存时间更长，可以用小袋分装冬枣，放在冰箱门格上，这种方法也比较普遍。
冬枣催熟方法
1、自身催熟
冬枣自身会释放乙烯，因此可以选择将冬枣放入袋中，然后封口，置于阴凉通风处存放几天，冬枣就会慢慢变成熟。
2、其他水果催熟
将未成熟的冬枣放入袋子或盒子中，再一起放入两个成熟的苹果或者香蕉，封口，经过几天冬枣就可以成熟，因为苹果和香蕉都会释放大量乙烯，是天然的催熟剂。
如何正确吃冬枣
冬枣可以做成蒸枣，把清干净的枣，放在笼屉里蒸，蒸20分钟左右就可以，蒸的枣吃起来更软糯可口，也可以做成醉枣。
准备一些白酒，和干净的容器，让冬枣在白酒里滚一滚，使其表面都沾上白酒，放干净入容器内密封好，然后放在阴凉处或者冰箱里冷藏一周左右即可。