耳子用冷水还是用热水泡

耳子建议用冷水泡。冷水泡需要泡6个小时左右，这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足。如果用冷水泡能让干木耳的体积增加四倍多，而温水浸泡干木耳则只能让它的体积增加三倍。在泡的时候还能加入些许白醋，能有效去除木耳中的杂质。

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用温水泡耳朵是更好的选择。冷水可能会引起耳朵不适，而热水可能导致灼伤或其他不适。温水可以舒缓耳朵，帮助减轻不适感，并有助于清除耳垢或减轻耳部疼痛。使用温水时，确保水温不要过热，以免造成伤害。如果您有耳朵问题或疼痛，最好咨询医生的建议。

耳子用冷水泡。

泡木耳用冷水来泡发，如果用毫具压脸热水来泡发木耳的话，水的温度太高，很容易让木耳当中的营养成分出现流失，另外用热水在泡发木耳的过程当中也会让木耳随着水温冷却收缩，所以也会让木耳的质地变得非常硬，吃起来的口感也是南运明脸德存特别差的。

用冷水泡发木耳的话，就不会出现这样的现象，而且还能够让木耳当中的细菌和杂质被彻底的浸泡干净，还能够让木耳的营养成分不出现流失，这样泡发好的木耳在烹饪之后才能够变得软嫩又入味，口感也是非常的好吃。

银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

怎样正确泡木耳？

木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。

温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右。

每次泡木耳，尽量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常温下，很容易变质，吃了也会影响人体健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易变质，泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

泡发木耳应该用冷水还是热水？

可以肯定的是泡发木耳要用冷水，因为冷水能在保持其营养不流失的情况下把木耳泡发。不止木耳，在生活中，如果我们要泡发干货，最好都用冷水。像木耳、香菇、海参、茶树菇等如果不赶时间最好都用冷水。

其实这是一个很简单的道理，热水一般情况下都会破坏食物的营养，让其口感变差，营养流失。就像们做菜的时候，如果是反复加热的食物，营养会反复流失，到最后已经没必要食用了。

泡木耳是一个很简单的操作，不过也有一些需要注意的地方：

1、首先应该使用较大的容器，多放一些水，这样才能泡发得更快。

2、在泡的过程中，最好换几次水，因为干木耳上面有许多杂质，多换水等于在清洗木耳。

3、泡发时间不宜过长，其实普通木耳一个小时差不多就泡发了，这个时候我们应该把水倒掉，木耳另找别的容器晾干水分。

4、一次千万不要泡太多，木耳泡发时间过长有毒，泡发后的木耳也不能长时间存放。

另外木耳泡发之后还要进行清洗，可以加点盐。先把根部去掉，木耳的表面会有些杂质，也要清洗干净。其实木耳看起来很干净，但是里面却有很多不良品，有些已经变得不脆了，表面发黏，这样的就扔了吧，影响口感。

如果我们在做菜的过程中突然要用到木耳，那么用滚烫的热水泡木耳其实也没有关系。事有三急，偶尔一次也没什么，因为热水确实能更快地泡发木耳，这样就不会影响到我们做菜的速度。有些事倒也不必严格遵守。

值得一提的是，在炒木耳的时候一定要小心，不可直接倒入滚烫的油中，因为它会炸锅，极可能会蹦出来炸伤自己，非常危险。在炒的时候，一般都是先放别的菜，等到锅内有些水分的时候再放木耳。

泡发木耳用热水还是冷水

泡发木耳用冷水。

泡发木耳的时候，到底用冷水还是热水呢？在这里可以非常肯定地说，泡发木耳一定要用冷水泡发，很多人以为用热水泡木耳才是正确的，这样才能够泡的又快又大，其实不然，其实木耳的表面是有一层保护膜的，如果突然之间用热水来浸泡的话，很容易把这层保护膜给破坏掉，这样外面的脏气杂质就会很容易进入到木耳中，这样反而造成不好的结果，所以在浸泡木耳的时候就选择冷水比热水效果要更好。虽然热水泡发速度快，但会影响木耳的泡发质量，热水发的木耳，口感粘软，最正确的泡发方法是用凉水，冷水泡发的木耳质量比较好。

木耳是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培，木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，在勃勃生机的银杏树上也可生长。

发木耳用冷水还是热水 发木耳用哪种水

1、用凉水（冬天可以用温水）泡发3、4个小时最好。用凉水可以把木耳泡到4、5倍大；如果用温水的话，只能泡发到3、4倍大。

2、用凉米汤泡发的木耳更加肥大、松软，味道也鲜美。木耳要是比较脏的话，可以在泡发前先用点醋，再用点盐，搓洗干净后，再泡发。

3、不能吃鲜木耳。鲜木耳里有一种叫“卟啉”的东西，人吃了之后，照到阳光，会产生皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛。所以木耳都要在阳光下暴晒，除掉卟啉，晒成干木耳后再吃。

4、干木耳本身没毒，但泡太久了，尤其是夏天，细菌大量地繁殖，会产生生物毒素，让木耳变质，人吃了变质的木耳后，很可能中毒。所以要适量泡发，木耳要是泡多了，最多只能放冰箱里24小时。

泡发木耳应该用冷水还是热水？怎样做最好吃？

木耳适合用凉水泡发，用凉水泡发能更好地保留住木耳中的营养。木耳可以制作鸡蛋炒木耳，炝拌木耳，猪肉炒木耳，拌鸡肉木耳。

鸡蛋炒木耳。

制作这道菜，需要木耳，鸡蛋，还需要一些尖椒和胡萝卜，葱花和蒜末适量。再准备一些调料，花椒面，盐，鸡精，酱油，蚝油。把木耳泡发好，摘根清洗干净，锅里面烧水放入木耳，焯水捞出，投凉控干水分。胡萝卜去皮切成薄片，尖椒清洗干净，切成尖椒丝。拿出两个鸡蛋打散搅匀，里面加上一些料酒，加上少许盐，搅拌均匀。锅里放油，加入鸡蛋炒熟，把鸡蛋盛出来，放在盘子里待用。锅里放入少量的油，放入葱花，蒜末爆香，加入花椒面和酱油炸香，放入木耳进行煸炒，放入胡萝卜片和辣椒丝煸炒，加上少许盐，鸡精，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋煸炒，淋上一些水淀粉出锅装盘。

炝拌木耳。

木耳泡发好以后，抄水捞出来投凉。准备一些尖椒和小米辣，蒜末。把尖椒切成丝，放到木耳上。把小米辣切成小圈，把蒜剁成蒜末，放到一个小碗里，里面加上花椒面，辣椒面，盐，鸡精，蚝油，糖，搅拌均匀，锅里放油烧热，浇到这些调料上炸香。把这些调料都浇到木耳上，然后拌匀，可以撒一些香菜末，这样就可以吃了。炝拌木耳非常爽口，很下饭，吃起来很香。

猪肉炒木耳。

准备一些猪肉和木耳，再准备一些尖椒，切一些葱花和蒜末。木耳含铁，还含有其他的营养，经常吃木耳可以提高身体免疫力。木耳炒肉这道菜非常好吃，把猪肉切成薄片，用水淀粉抓一下，把木耳择洗干净，锅里放水焯一下，然后拿出来投凉。锅里放上油烧热，放入葱花和蒜片，加上一些花椒面和酱油炝锅，然后放入猪肉进行煸炒。接着往里放入木耳和尖椒，放上一些盐，鸡精煸炒均匀，出锅之前淋上一点水淀粉，就可以装盘出锅了。

泡木耳用冷水还是热水

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泡木耳用冷水还是热水

泡木耳用冷水好。

烹饪的功夫在于慢工出细活，在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷，但是无形中会导致木耳营养流失，用凉水泡木耳虽然慢，但是泡出的木耳效果好。

冷水泡木耳的好处

木耳属于菌类，其鲜品与蘑菇、凤尾菇一样含水量非常高，但为了便于存储，常常将其晾干后再放在市场上售卖。冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水，渐渐浸透，使其恢复到鲜品的半透明状态。不仅涨发率高，1斤可发出7~9斤，而且口感脆爽，营养成分保存完好。

热水泡木耳的坏处

热水泡木耳虽然速度快，但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分，不仅不利于保存，而且口感发粘；此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多，每斤仅可发出5~7斤。

木耳泡多久可以吃

凉水泡木耳要多久

木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。

盐水泡木耳要多久

如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

热水泡木耳要多久

如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。

微波炉发木耳要多久

微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。

木耳可以用开水泡发吗

不可以，木耳要用冷水泡开。因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水泡黑木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽，其营养价值也会被保留。

泡木耳用冷水还是热水

木耳在进行泡发的时候最好用冷水泡发，因为如果热水泡发会伤害木耳本身的纤维，使木耳的口感变得非常的软，没有爽脆可口的感觉。虽然用冷水泡发时间会比较长，但是泡出来的木耳，能够最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆。

如果天气特别冷，再用冷水进行泡发的话，时间会变得更加的长，如果急着做饭或者没有时间再去慢慢的用冷水泡发木耳，也可以用温水进行泡发。

扩展资料：

 还可以用淘米水来泡木耳，这样可以更加有助于木耳的涨发，而且还可以对木耳起到很好的清洁作用。尤其是在木耳很脏的情况下，用淘米水浸泡或用放了少量淀粉的水浸泡，都能起到很好的去脏效果，并且更容易清洗。

国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。

木耳用冷水泡还是热水泡？木耳的正确泡法及时间是什么？

将黑木耳用冷水浸泡。如果用热水泡木耳，水温过高，容易导致木耳中的营养成分流失。另外，在泡黑木耳的过程中使用热水，也会使黑木耳随着水温的冷却而收缩，所以会使黑木耳的质地变得很硬，而且它的口感特别差。如果用冷水泡木耳，就不会出现这种情况，而且还能把木耳中的细菌和杂质泡透，木耳的营养成分不会流失，这样泡出来的木耳煮熟后会变得鲜嫩可口，味道非常鲜美。

很多人认为泡好木耳后可以直接放锅里或者直接准备凉菜。其实这是非常不正确的，因为黑木耳是完全暴露在室外或者机器上的，在这种暴露过程中会吸附大量的灰尘和细菌。所以泡的时候要彻底洗干净。洗黑木耳的时候，最好是泡好后一个一个的洗，这样可以最大程度的清洗黑木耳。一般黑木耳泡的比较快。如果用常温的水，一个小时左右就能把木耳泡透，口感不错，营养也不会流失。此外，黑木耳起泡的速度也与温度有关。一般温度较高时，木耳起泡会较快。如果用热水或温水泡木耳，20分钟左右就能泡好。

热水会破坏木耳的营养。所以我们把黑木耳泡在温水里，小苏打有很强的清洗作用，可以有效的清洗黑木耳表面的污垢和杂质。而且小苏打加温水也可以减少木耳的浸泡时间。一般用这种方法泡10分钟左右，泡完后再清洗即可。

如果天气特别冷，那么用冷水浸泡的时间会更长。如果你急着做饭或者没时间用冷水慢慢泡木耳，也可以用温水泡。这是另一个窍门。如果时间真的很短，可以在保鲜盒里放温水，用木耳摇一摇，这样浸泡时间会快一些。当然，这是不得已而为之，最好用冷水泡木耳。

发木耳用冷水还是热水

发木耳一般使用温水浸泡，而不是使用冷水或热水。

取适量的木耳，洗净泥沙，用手撕成小块。将木耳放入清水中浸泡，水温应该是略微温暖的，不要太冷或太热。浸泡时间根据木耳的新鲜程度和大小而定。通常浸泡20-30分钟左右，直到木耳变软，可以用手轻易弯曲。浸泡完成后，将木耳捞出，用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和浸泡时产生的杂质，沥干备用。 

浸泡木耳的时间不要太长，否则会导致木耳变得过软，口感不佳。如果你的木耳太干或太老，可以在浸泡前用温水先泡软，然后再浸泡。在浸泡时，可以在水中加入一些醋或者柠檬汁，这样可以让木耳更容易发开，同时去除木耳的异味。

选购木耳的注意事项

1、选择干燥、无霉斑、无虫蛀的木耳，表面应该干净光滑，没有褐色的斑点。不要选择有异味或者发黄的木耳，以免影响口感和食用安全。

2、木耳的颜色应该是深棕色或者黑色，不要选择颜色过浅的木耳，因为这可能意味着木耳未成熟或者质量不好。

3、注意选择新鲜的木耳，不要选择过期或者存放时间过长的木耳。可以查看包装上的生产日期和保质期，以确保木耳的新鲜度。

4、选择包装完好、密封性好的木耳，以避免受到外界污染和氧化而影响品质。

5、选择符合个人口感偏好的木耳，例如口感脆嫩或者口感软糯的木耳。不同品种的木耳口感有所不同，可以根据自己的喜好进行选择。