1、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食，会破坏维生素C，降低营养价值。
2、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
3、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
4、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。且食用时，咀嚼时间应该延长，不宜过短。细嚼慢咽有助于提高营养的吸收率。