1、黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。
2、调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。
3、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
4、将黄鱼放入用小火煎。
5、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
6、煎好的黄鱼盛出备用。
7、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香。
8、将调味料混合均匀备用。
9、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。
10、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。