步骤1
食材：水煮鸡蛋3个，五花肉400克，蒜4瓣，姜3克，小葱1根，大葱10克、食用油10克，冰糖5克，老抽2克，生抽2克，盐1克，鸡精2克，白芝麻2克，八角1个，料酒3克。
步骤2
五花肉切方块。
步骤3
蒜对半切开。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
水煮鸡蛋剥去外壳。
步骤8
锅中油温7成热时，放入鸡蛋，煎至表面出现虎皮后，盛出备用。
步骤9
锅中留底油，倒入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入冰糖、八角，炒至冰糖融化，放入姜、蒜、老抽，继续翻炒上色，倒入600毫升清水，放入葱段、生抽，大火煮沸后，转中火炖煮40分钟，再放入虎皮鸡蛋，继续炖煮40分钟，调入鸡精，炒匀，盛出，撒白芝麻、葱花即可。