步骤1
准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。
步骤2
里脊肉切丝。
步骤3
加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
干辣椒剪成丝。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。
步骤8
锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入肉丝、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。