步骤1
准备食材：豌豆80克、猪肝片150克、小葱1根、生姜1片、淀粉20克、小苏打15克。
步骤2
将小苏打倒入清水中，搅拌至融化。
步骤3
加入猪肝。
步骤4
搅拌并洗净猪肝。
步骤5
豌豆倒入清水中洗净。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
生姜切末。
步骤8
猪肝装入碗中，加入生姜末、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤9
炒锅中倒油，烧至6成热后，加入姜末、豌豆，翻炒至半断生。
步骤10
加入350ml清水煮沸，加入一片一片的猪肝，用勺搅拌均匀。
步骤11
猪肝煮至断生后调入盐、鸡精，撒入葱花，出锅装盘即可。