步骤1
准备食材：排骨200克、鸡蛋清1个、番茄酱2茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、白醋1茶匙、油适量、姜1块，小葱1根、生抽1茶匙。
步骤2
排骨洗净。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
锅中烧热水，放入排骨焯水2分钟，捞出备用。
步骤5
碗中倒入排骨、鸡蛋清、料酒，拌匀腌制20分钟，再倒入生粉抓拌均匀。
步骤6
锅内倒油，油热放入蘸上生粉的排骨炸至微黄色捞出备用。
步骤7
另起锅倒油，放入番茄酱、生抽、白醋、白糖、盐，拌匀，再倒入排骨翻炒至变色。
步骤8
最后撒上葱花即可。